Sibelinkahvesi blogunda görüp denemek istediğim Isırgan Omleti tarifini bu ikinci yapışım. Daha önce ısırgan salatası yiyip beğenmemişliğim vardı. Buna rağmen yine yeniden ısırgan aldım.. İsabetli bir karar olmuş.. Isırganları temizle, azıcık yağda çevir ve üzerine yumurta kır; hepsi bu kadar.. Isırganları temizlemek biraz meşakatli bir iş, ErÜst’ün Ege Otları içinde yer alan temizlenmiş ısırganları da deneyebilirsiniz.

SULTANİ BEZELYE
Sultani bezelyeyi daha önce ne duymuş ne de görmüştüm; taa ki Arman Hoca’nın 25 Mart 2007 tarihli HürriyetPazarEki’nde yer alan yazısını okuyuncaya kadar.. Bir yıl sonra da İzmir’deki pazarlarda gözüme ilişti. 1/2 kg aldım. Çiğ olarak yenilebileceği gibi haşlanmış tadı daha lezzetli..

Uçlarını kesip kılçıklarını ayıklayın ve kaynar tuzlu suda 5 dakika pişirin. Üzerlerine eritilmiş tereyağı dökün.Servise hazır.

*Tereyağının içine limon suyu karıştırabilirsiniz, tadı daha güzel oluyor.

*5 dakika yeterli, eğer daha fazla kaynatırsanız erirler. Suyun içinde bekletmeyin, hemen süzün..